Omschrijving

De kaas
Een milde kaas met de ronde nasmaak van melkroom. De kaas wordt 3 maanden gerijpt in een jasje van sparreschors. Dit en de gebruikte unieke rijpinsgculturen geven aan de kaas een unieke smaak mee.

Ras
De Montbéliarde komt oorspronkelijk uit Oost-Frankrijk en is een gehard bergras. Een lieve, grote grazer die weinig eisen stelt.

Bereidingswijze
SANGLES is bereid uit koemelk. De melk wordt voor de bereiding gethermiseerd; kort verhit tot 65°C gedurende 20 seconden. Dit doodt schadelijke bacteriën en verlengt de houdbaarheid van de kaas.